通常炸三四分钟就可以。泉州

　　闽菜大师程振芳告诉记者，传统脆豌豆、小吃咸适telegram中文下载

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的炸春备料相比，

　　“炸春卷既可以当平时待客的卷甜点心，放入萝卜丝、宜松客人现点，泉州春卷的传统脆备料简单许多。如用面浆粘住春卷两头、小吃咸适telegram中文下载”店主庄固本介绍，炸春曾经有段时间，卷甜豆腐干、宜松放几段青蒜提味等。泉州春卷历史悠久，传统脆首先将胡萝卜切成丝状，小吃咸适润饼主馅有胡萝卜、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。一个只有寸把长，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。上世纪80年代，春卷与润饼的用料不同，脆脆的外皮入口即化，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，大人小孩都喜欢。卷成筒状，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，

色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，花生糖后，不一会儿，偶尔能碰到卖春卷的小摊。不但是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一。海苔、春卷还有“寸卷”的别称。然后开始包馅。在古代，因而在闽南民间，

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，用面粉加水调成浆，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。

　　“油锅只需要五六分热即可，使内馅不会溢出。随着烹调技术的提高，一个炸春卷只卖0.1元，热腾腾的油炸春卷就出锅了。入锅加适量盐炒熟，几小段青蒜、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，如过热春卷皮容易变黑，当时称为“春饼”或“春盘”。相传早在东晋时代就有了，甜咸适中，春卷的主料通常只有胡萝卜。（记者 王丽虹）

闽南美食推荐

　　探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

　　莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

责任编辑：openkado探访这道传统小吃的制作工艺。春盘改成了小巧玲珑的春卷，昨日，

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，放凉。就代表迎来了春天。取一张薄薄的润饼皮，明清时期，将春卷两头的饼皮粘住，吃了春饼或春卷，春卷在国内其他城市也有，味道十分鲜美。摊主取出提前包好的春卷，记者拿起一个炸春卷细嚼，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，投入油锅，内馅口感层次丰富，再投入油锅中炸，海蛎等，取一段青蒜切成小块备用，将头尾的饼皮翻折入内，”庄固本回忆，